Originální recept KJGR:
- 1/2 kg vykrájeného, měkkého ananasu
- 1 zralé mango, oloupané a zbavené pecky
- 200 g krystalového cukru
- 2 dcl vody
- 1 lžička limetkové (nebo citronové) kůry
- šťáva ze 2 limetek
- 1/2 kg zralých jahod a borůvek
- 1-2 lžíce krystalového cukru
- 1-2 lžíce citronové šťávy
- (1-2 lžíce kvalitního rumu)
- 1 lžíce másla
Postup:
Vodu a krystalový cukr svař 5 minut s limetkovou kůrou, proceď přes síto. Do vychladlého sirupu přidej najemno rozmixovaný ananas a mango a vymačkanou šťávu z limetek. Promíchej a ochutnej, případně doslaď cukrem.
Připrav sorbet (ve výrobníku zmrzliny, případně v mrazáku – v tom případě musíš směs až do ztuhnutí občas promíchat, cca po každé půlhodině).
Jahody a borůvky rozmačkej vidličkou, promíchej s cukrem a na rozehřátem másle chvíli podus – postačí 5 minut. Přimíchej citronovou šťávu podle chuti a pro dospělé, též podle chuti, kvalitní hnědý rum. Nech vychladit
Do malé misky na dno dej studenou ovocnou omáčku a na ní posaď kopeček sorbetu. Ozdob snítkou máty nebo meduňky.
